野沢温泉と秋山郷の分岐点から東(右)に『雑魚川』(ざこがわ)に沿って進むとね『苗場山』(2,145m)の雄大な姿が見えてくるんだわさ♪
四季折々の山菜や川の恵みがたっぷりと出てくるよ♪ 取材した時期は晩秋だったので“きのこ料理”がたくさん出してくれた。右下は「きのこのステーキ」 食べ尽くしたことはいいのだけれど、腹がいっぱいになって眠れなかったのが「失敗!」
『信濃雪鱒』のフライは淡泊で、頭から食べても柔らかく美味でイケル味かもね♪ 『信濃雪鱒』(シナノユキマス)」は、長野県佐久地方で「鯉よりも競争力のある養殖魚を」と、チェコスロバキアから2種類輸入して、養殖に成功したものです。英名『ホワイトフィッシュ』 ※「信濃雪鱒」導入秘話
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